Descrizione
Gaudio rappresenta un bel risultato di sinergia fra vitigni non autoctoni e potenzialità del territorio.
Merlot, varietà originariamente ambientata più a nord, ha incuriosito fin dai primi anni ’90 la nostra idea di racchiudere la potenza del nostro sole estivo in un calice ricco, morbido e avvolgente.
La maturazione sana e lunga che ricerchiamo ne fa un testimone ideale della ecletticità del nostro territorio quando si vogliono realizzare espressioni di sorprendente ricchezza.
Di colore rosso rubino intenso e ricco, si apre nel bicchiere in un ampio bouquet aromatico con sensazioni che vanno dalla ciliegia alla mora, dal cacao al tabacco, al cuoio. In bocca è ampio, avvolgente, con un buon equilibrio tra sensazioni tanniche e morbidezza che si apre ad una imponente solarità.
La raccolta avviene nella prima decade di settembre, fermentazione in tini di cemento a 28°C per 7-9 giorni seguita da un breve riposo prima della fermentazione malolattica. Matura in barriques di rovere in parte francese e in parte americano per 13-16 mesi dove affina le sue caratteristiche aromatiche e cromatiche per poi riposare ancora 3-4 mesi in vasca. A quasi 2 anni dalla vendemmia è pronto per essere imbottigliato ma l’incontro con i consumatori avverrà solo dopo aver raggiunto la giusta morbidezza con un’ulteriore anno di invecchiamento in bottiglia. età vigneti Dai 10 ai 21 anni
