Con segale invecchiata da almeno tre anni e prodotta con cereali del Texas non OGM. Il Grain to Glass Rye trasmette a naso sentori di cuoio, miele, caramello, melassa, zucchero di canna e cioccolato fondente. Al palato porta pepe nero, cannella, pimento e tè nero. Il finale è un piacevole retrogusto di spezie, rovere tostato, mele candite e burro.
Invecchiato per almeno 2 anni, vengono aggiunte ulteriori doghe di rovere nelle botti per un sapore più profondo, un colore più scuro e un whiskey di segale più corposo ed equilibrato. Il whiskey che si viene a creare è di segale al 95%, ha tutto il sapore forte e robusto che ci si aspetta da un segale, pur essendo ben bilanciato.
Distillato da una miscela unica di cereali purosangue del Northern Neck of Virginia; segale e orzo maltati a mano ed essiccati in forno con fumo di legno di melo e ciliegio. Doppia distillazione in vaso a una gradazione bassa da 150 a 160 per esaltare il fruttato e maturato in botti ex bourbon con infusioni progressive di legno di melo tostato e trucioli di quercia
Whisky di segale al 100% invecchiato nelle botti di bourbon usate. La segale ha un sapore distinto che può essere vario e complesso. Viene spesso descritto come speziato o fruttato e può manifestarsi come cannella, noce moscata, menta, chiodi di garofano o tabacco.
Invecchiata per almeno 2 anni.
Si distinguono sin da subito sapori di rovere con note di vaniglia, caramello, segale e pepe nero. Le ricette della struttura del whiskey e le fatture del mosto sono state progettate in collaborazione con il mastro distillatore di fama mondiale David Pickerell.
Il Bourbon deve avere il sapore genuino della autentica ricetta americana, tutelata legalmente. Questo mash bill dell’Indiana è composto per il 75% da mais, il 21% da segale e il 4% da malto d’orzo ed è stato invecchiato in un nuovo barile di quercia americana fatto poi carbonizzare.
Mash bill
75% da mais, il 21% da segale e il 4% da malto d’orzo
L’alto contenuto di segale al 95% conferisce il gusto autentico prodotto dalla ricetta storica. Questo prodotto è
stato creato nel 2015. Viene aggiunta la firma dei distillatori facendo invecchiare ciascun barile cosicché ogni lotto rappresenti la sua età e il suo sapore unici. Prima dell’imbottigliamento, impermeabilizziamo il whisky utilizzando la nostra acqua pura di Lago Chelan.
Fragola, cedro, miele, fieno, mais fresco e aromi di mandarino appena sbucciato conducono a note di zenzero fresco e pimento sulla lingua. Questo bourbon è il perfetto equilibrio tra speziato, terroso e leggermente dolce.
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