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Vino Merlot Lazio IGT “Dante” Silvestri
€11,20 Availability: Out of StockLeggi tuttoLe uve vengono raccolte manualmente, pigiate e diraspate, macerano con le bucce per 7 – 8 giorni a circa 25° C. Il vino fiore dopo adeguata maturazione in serbatoi di acciaio inox, viene affinato in botti di rovere di slavonia. Dopo imbottigliamento il vino continua ad affinarsi per altri 5 – 6 mesi prima della vendita.
COLORE: Rosso rubino di buona carica cromatica, con riflessi tendenti con il tempo al granata.
PROFUMO: Pieno e fragrante, con delicato profumo di mora mirtillo.
GUSTO: Gradevole, secco, di buona struttura, sapido, con leggero sapore amarognolo. È un vino nobile e robusto.Vino Montefalco DOC Rosso Bocale
€16,60 Availability: In StockUve: 70% Sangiovese, 15% Sagrantino, 10% Merlot e 5% Colorino.
Vendemmia: terza decade di settembre – prima decade di ottobre. Raccolta a mano nei vigneti di proprietà.
Vinificazione: esclusivamente con fermenti naturali. Vino non sottoposto ad alcun tipo di stabilizzazione e filtrazione. Eventuale presenza di sedimenti è da considerarsi garanzia di genuinità.
Affinamento: in botti e barrique per 12 mesi principalmente in Botte di rovere e affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Invecchiamento: capacità di affinamento di almeno 7-10 anni, se conservato in condizioni ideali.Colore: rosso rubino con riflessi violacei.
Aroma: profumi tipici di more, ribes e macchia mediterranea, con note speziate e di vaniglia.
Gusto: vino di buona struttura, armonico, con tannini dolci ed ottima persistenza gustativa.
Abbinamenti: da servire a temperatura di circa 18° C. Si abbina con primi piatti saporiti, carni rosse e bianche, salumi e formaggi stagionati.Vino Rasenna Orvieto Classico Amabile DOC Le Velette
€11,60 Availability: In StockSi abbina benissimo ad antipasti con sapori agrodolci, a primi piatti morbidi e strutturati e a formaggi freschi. Ottimo anche come vino da dessert specialmente con crostate, biscotti secchi e dolci con frutta. Si abbina benissimo anche con un libro, un tramonto, un silenzio ristoratore.
Vino ROMA DOC BIANCO – Linea Eterna | Parvus Ager
€17,50 Availability: Out of StockLeggi tuttoASPETTO: Netto, limpido.
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
PROFUMO: Al naso si presenta fresco, pulito, intenso ed elegante. | profumi rimandano a note agrumate, in particolare fiori di arancio, cedro, camomilla. La mineralità, tipica dell’areale dei castelli romani, è netta e piacevole.
SAPORE: Il gusto è decisamente asciutto, notevole l’eleganza tra la morbidezza e la freschezza. La mineralità percepita al naso si traduce al palato in una sapidità gustativa. Ne risulta un vino intenso, elegante e complesso.
PRODUZIONE: Raccolta manuale in cassette forate da KG 15 cad. Pressatura soffice delle uve intere e selezione delle diverse frazioni di mosto. Illimpidimento statico per 24 ore e successivo inoculo di lieviti selezionati.
FERMENTAZIONE: alcolica alla temperatura di 16-18°C (due settimane circa).
ASSEMBLAGGIO E IMBOTTIGLIAMENTO: nei primi mesi dell’anno successivo la vendemmia.
AFFINAMENTO: in acciaio inox sur lise e sospensione settimanale delle fecce.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Ottimo a tutto pasto, in particolare con aperitivi e su piatti a base di pesce.
Servire alla temperatura di 10°C.Vino Roma DOC Malvasia Puntinata 2020 Volpetti
€11,50 Availability: In StockUve: Malvasia del Lazio.
Sistema di allevamento: Controspalliera.
Epoca di vendemmia: Prima decade di Novembre.
Vinificazione: Le uve raccolte tardivamente sono sottoposte a soffice piagiatura. Dopo la fermentazione
alcolica a temperatura controllata il vino è affinato in legno per una naturale ossidazione.
Maturazione: In barrique per 24 mesi.
Grado alcolico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 12 °C
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo oro, profumo aromatico e floreale, sapore dolce con tipico
sentore di tostatura del legno.
Abbinamenti gastronomici: Formaggi piccanti ed erborinati, patè de foie gras ed ogni tipo di dessert.Vino ROMA DOC ROSATO – Linea Eterna | Parvus Ager
€17,50 Availability: In StockASPETTO: Netto, limpido.
COLORE: Rosa tenue.
PROFUMO: Piacevoli percezioni di freschezza e gioventù. In particolare, note di rosa,
melograno, fragola e ciliegia. Intenso e delicato.
SAPORE: Il vino è caratterizzato da una squisita acidità che ne testimonia la piacevole freschezza e sapidità. Ottima la persistenza aromatica e la finale gustativa. Un vino moderno ed elegante, che lascia il palato pulito ad ogni assaggio.
PRODUZIONE: Raccolta manuale in cassette forate da KG 15 cad. Breve contatto del mosto con le vinacce all’interno della pressa soffice fino all’ottenimento della tonalità desiderata. Pressatura soffice e selezione delle diverse frazioni di mosto. Illimpidimento statico per 24 ore e successivo inoculo di lieviti selezionati. FERMENTAZIONE: alcolica alla temperatura di 13°C (tre settimane circa).
AFFINAMENTO: in acciaio inox sur lise e sospensione settimanale delle fecce. Assemblaggio ed imbottigliamento nei primi mesi dell’anno successivo la vendemmia.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Ottimo con aperitivi e sui crostacei in generali. Servire alla temperatura di 10°C.Vino ROMA DOC ROSSO – Linea Eterna | Parvus Ager
€18,90 Availability: In StockASPETTO: Limpido, intenso, profondo, sostenuto.
COLORE: Rosso rubino con riflessi porpora.
PROFUMO: Al naso si presenta come una spremuta di frutta fresca, mirtillo e lampone su tutto. L’affinamento in legno è testimoniato da note speziate ma anche di profumo di tabacco, cacao, cioccolato e caffè.
SAPORE: Vino complesso, dove le note conferite dalle uve si fondono egregiamente con il sapore scaturito dal lungo affinamento. La complessità delle scelte viticole ed enologiche ne determinano l’enorme potenziale evolutivo e la grande attitudine all’invecchiamento.
PRODUZIONE: Raccolta manuale in cassette forate da KG 15 cad. Diraspa-pigiatura e macerazione pre-fermentativa a freddo per una notte a 8°C. Inoculo di lieviti selezionati e successiva fermentazione alcolica alla temperatura di 28°C.
FERMENTAZIONE: malolattica in acciaio inox e successivo entonnage in botti di media capacità di rovere francese per circa 24 mesi.
AFFINAMENTO: A fine fermentazione il vino rimane a contatto con le fecce fini per il migliorarne le caratteristiche organolettiche, la maturazione e l’affinamento avvengono in acciaio con successivo passaggio in botte di rovere.
ASSEMBLAGGIO ED IMBOTTIGLIAMENTO: nei primi mesi del secondo anno successivo la vendemmia.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Si accompagna perfettamente a carni rosse, formaggi e salumi stagionati. Servire alla temperatura di 16-18°C.
Vino Roma DOC Rosso 2020 Volpetti
€11,50 Availability: In StockUve: Montepulciano, Sangiovese e Cesanese
Sistema di allevamento: Controspalliera.
Epoca di vendemmia: Prima decade di Ottobre.
Vinificazione: Macerazione delle bucce con rimontaggi e follature per circa 20 giorni, fermentazione condotta a temperatura controllata, malolattica svolta in acciaio.
Maturazione: Acciaio inox e legno.
Grado alcolico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 18 – 20 °C
Caratteristiche organolettiche: Il colore è rosso rubino carico, al naso denota frutta matura rossa con note speziate. In bocca è equilibrato, asciutto e lievemente tannico.
Abbinamenti gastronomici: Si abbina perfettamente a carni rosse, formaggi e salumi stagionati.Vino Roma Giulia DOC 2021 | Cantina Raparelli
€17,00 Availability: In StockDOC ROMA
Vitigno: 50% Montepulciano 50% Sangiovese
Sistema di allevamento: a Guyot
Terreno: Vulcanico
Vinificazione: Uve raccolte in cassette, pigiate e diraspate. Macerazione e fermentazione sulle
bucce per 25 giorni a 18°C affinamento in barrique di rovere francese per 6 mesi, ed affinamento in bottiglia per 3 mesi.
Alcol: 14% VolNOTE DEGUSTAZIONE:
Colore rosso rubino intenso
Profumi di frutti rossi come visciole, con sentori di spezie, cioccolato e tabacco, sapore morbido ed armonico.Vino Rosso Di Spicca Rosso Orvietano DOC Le Velette
€11,90 Availability: In StockE’ il vino rosso che da sempre si produce e si beve nel nostro territorio.
La più antica menzione che ci riguarda risale al 1884, ottenuta ad una manifestazione a Roma nella quale veniva premiato con medaglia di bronzo, come vino rosso “fine”.
ABBINAMENTI
Si sposa in modo eccellente sia con primi piatti piuttosto elaborati e rustici, magari a base di cacciagione, tipici della gastronomia orvietana, sia con secondi piatti di media struttura. Ottimo con formaggi freschi salati o formaggi caprini.
ORIGINE DEL NOME
Il nome “Spicca” contrassegnava, fin dalla metà dell’ Ottocento, uno degli appezzamenti su cui vengono coltivate le uve per questo vino.Si sposa in modo eccellente sia con primi piatti piuttosto elaborati e rustici, magari a base di cacciagione, tipici della gastronomia orvietana, sia con secondi piatti di media struttura. Ottimo con formaggi freschi salati o formaggi caprini.Vino Saliato Rosso DOC Colli Perugini Chiorri
€14,60 Availability: In StockTipo: Rosso DOC Colli Perugini
Uve: Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon
Bottiglie: 5.000 circa
Colore: Rosso rubino intenso
Olfatto e Gusto: Ampio, morbido persistente. Sentori di rovere
Abbinamenti consigliati: primi piatti con sughi di carne, arrosti di carne rossa, ottimo con pappardelle al ragù.
Vino Smeriglio Sangiovese IGT Toscana Rosso 2018 Baracchi
€20,70 Availability: In StockIl Sangiovese proviene in parte da vigneti con più di 20 anni ed in parte da un vigneto di recente impianto; la raccolta viene fatta dopo la prima settimana di Ottobre, dopo una prima selezione delle uve già effettuata alla fine di luglio. La fermentazione alcolica con conseguente macerazione delle bucce si effettua in tanks di acciaio per circa 21 giorni, a temperatura controllata. Matura in barriques francesi per metà nuove, per 12 mesi, dove svolge anche la malolattica. Prosegue l’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
Vino Sole Uve Grechetto IGT Umbria Bianco Le Velette
€15,80 Availability: Out of StockLeggi tuttoVino rustico, schietto e deciso si abbina decisamente con i piatti tipici della tradizione orvietana, bruschette, crostini, polenta e salumi tipici oltre che con risotti e primi piatti ricchi e a base di carne. Un vino che si sposa bene anche con i piatti importanti da assaporare lentamente per coglierne tutte le dolci, calde sfumature.
Vino Traluce Sauvignon IGT Umbria Bianco Le Velette
€14,00 Availability: Out of StockLeggi tuttoPerfetto per aperitivo, con finger food o con un aromatico piatto estivo, Traluce può essere affiancato con successo a piatti a base di verdure in generale e di asparagi in particolare. Ottimo con secondi piatti di pesce e sformati.
Vino Vermentino | IGT LAZIO 2021 | Cantina Raparelli
€13,00 Availability: In StockVERMENTINO
Vitigno: Vermentino
Sistema di allevamento: a Guyot
Terreno: Vulcanico
Vinificazione: Uve raccolte in cassette nelle prime
ore del mattino, pressatura soffice. Fermentazione in
acciaio a temperatura controllata
Affinamento: su fecce fini in agitazione
Alcol: 13,5% VolNOTE DEGUSTAZIONE:
Giallo paglierino, con riflessi verdolini.
Nel calice ha sentori di biancospino, pesca gialla
e agrumi. All’ assaggio presenta un buon corpo,
definito da un ottima freschezza e mineralita, con
aromi fruttati e di grafite.Vino Viognier IGT LAZIO 2021 | Cantina Raparelli
€13,00 Availability: In StockVIOGNIER
Vitigno: Viognier
Sistema di allevamento: a Guyot
Terreno: Vulcanico
Vinificazione: Uve raccolte in cassette nelle prime ore del mattino, pressatura soffice. Fermentazione in acciaio per 20 giorni a 14°C
Affinamento: su fecce fini in agitazione periodica per 6 mesi
Alcol: 13,5% VolNOTE DEGUSTAZIONE:
Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdi.
Al naso un sentore di fiori di zagara e albicocca.
Di buona struttura, in bocca è fresco e minerale, rotondo con aroma di frutta fresca e fiori bianchi.
