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Rye Whiskey Original | Copper Fox Distillery
€90,00 Availability: In StockDistillato da una miscela unica di cereali purosangue del Northern Neck of Virginia; segale e orzo maltati a mano ed essiccati in forno con fumo di legno di melo e ciliegio. Doppia distillazione in vaso a una gradazione bassa da 150 a 160 per esaltare il fruttato e maturato in botti ex bourbon con infusioni progressive di legno di melo tostato e trucioli di quercia
Mash bill
75% di segale, 25% malto d’orzoRye Whiskey RANGER CREEK 44 | Ranger Creek
€120,00 Availability: In StockWhisky di segale al 100% invecchiato nelle botti di bourbon usate. La segale ha un sapore distinto che può essere vario e complesso. Viene spesso descritto come speziato o fruttato e può manifestarsi come cannella, noce moscata, menta, chiodi di garofano o tabacco.
Mash bill
100% segaleRye Whiskey Straight Small Batch | Giant Texas Distillers
€79,00 Availability: In StockInvecchiata per almeno 2 anni.
Si distinguono sin da subito sapori di rovere con note di vaniglia, caramello, segale e pepe nero. Le ricette della struttura del whiskey e le fatture del mosto sono state progettate in collaborazione con il mastro distillatore di fama mondiale David Pickerell.Mash bill
95% segale, 5 malto d’orzoSantermete Lazio IGT Rosso | Terre D’Aquesia
€23,10 Availability: In StockDi color rosso rubino intenso, al naso si percepiscono aromi floreali (rosa), fruttati (prugna, mora, ciliegia) ed erbacei, oltre a sentori di liquirizia e pepe nero. In bocca è intenso e ben strutturato, elegante e persistente.
Vitigno: Cabernet Sauvignon 60%, Sangiovese 40%
Grado Alcolico: 14,5 % in vol
Fermentazione: Acciaio a temperatura controllata
Affinamento: 20 mesi fra acciaio e barrique usata
Abbinamento gastronomico: Salumi e formaggi stagionati. Secondi a base di carne rossa o selvaggina. Perfetto come vino da meditazione o per accompagnare le conversazioni fra amici
Temperatura di servizio: 16 – 18 °CSese del Re Terre Siciliane Bianco IGT | Isula
€15,00 Availability: In StockDal colore giallo paglierino carico, limpido e trasparente. Al naso si svela una fragranza di profumi balsamici come mirto, menta, ginepro e finocchio di mare. In bocca è pieno caldo e morbido fino alla chiusura con una spiccata salinità Abbinamenti: Temperatura di servizio ideale 12°C. Da abbinare ai primi piatti come pasta all’ammogghio. Insalata pantesca ma anche con piatti a base di pesce sia al forno che arrostiti e formaggi.
SETTANTADUE Bianco Etna DOC | Zumbo
€32,20 Availability: In StockTIPOLOGIA: Etna D.O.C.
VITIGNO: Carricante 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Versante Nord – Contrada Santo Spirito – Castiglione di Sicilia Nord EstESPOSIZIONE VIGNETI ED ALTIMETRIA:
NORD-EST 700- 730 metri sul livello del mare
Sistema di allevamento: Contro spalliera
Colore: Giallo paglierino intenso.
Caratteristiche: Piacevoli sentori di frutta gialla e di fiori come acacia, ginestre; mostra la sua vera identità al palato con una piacevolissima sapidità e freschezza completate da una complessività gustativa.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: La vendemmia viene effettuata in modo manuale in cassette, ed avviene nelle prime 2 settimane di ottobre.
All’arrivo delle uve in cantina viene effettuata una selezione dei grappoli in modo manuale.
In seguito vengono diraspate e pigiate leggermente in maniera soffice. La fermentazione avviene durante i primi 15 giorni, e dopo la fermentazione il vino sosta sulle fecce fini per circa 6 mesi. ed infine la maturazione del vino avviene per circa 6 mesi in acciaio e 3 mesi di bottiglia.Gradazione Alcolica: 12,5%
Spumante Vermentino “LALLERO” IGT LAZIO | Cantina Raparelli
€13,00 Availability: In StockVitigno: Vermentino
Sistema di allevamento: a Guyot
Terreno: Vulcanico
Vinificazione: Uve raccolte in cassette nelle prime ore del mattino, pressatura soffice. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Spumantizzazione: Rifermentazione in autoclave, metodo charmat a temperatura controllata
Affinamento: su fecce fini in agitazione per 4 mesi
Zuccheri residui: 8 g/L spumante brut
Alcol: 11,5% VolNOTE DEGUSTAZIONE:
Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini.
Il perlage è fine, persistente ed elegante.
Nel calice ha sentori di pesca, agrumi e susina gialla.
All’assaggio la bollicina sprigiona finezza e cremosità, caratterizzato da una bella freschezza e mineralità, equilibrato e persistente con note Agrumate e fruttate.Straight Bourbon Whisky | Blue Spirits
€88,00 Availability: In StockIl Bourbon deve avere il sapore genuino della autentica ricetta americana, tutelata legalmente. Questo mash bill dell’Indiana è composto per il 75% da mais, il 21% da segale e il 4% da malto d’orzo ed è stato invecchiato in un nuovo barile di quercia americana fatto poi carbonizzare.
Mash bill
75% da mais, il 21% da segale e il 4% da malto d’orzoStraight Rye Whisky | Blue Spirits
€84,00 Availability: In StockL’alto contenuto di segale al 95% conferisce il gusto autentico prodotto dalla ricetta storica. Questo prodotto è
stato creato nel 2015. Viene aggiunta la firma dei distillatori facendo invecchiare ciascun barile cosicché ogni lotto rappresenti la sua età e il suo sapore unici. Prima dell’imbottigliamento, impermeabilizziamo il whisky utilizzando la nostra acqua pura di Lago Chelan.Mash bill
95% da segale e il 5% da malto d’orzoSZO – CASTEL DEL MONTE DOC ROSSO | Conte Spagnoletti Zeuli
€6,90 Availability: In StockCastel del Monte DOC Rosso 2020
Nero di troia: 30 %
Montepulciano: 70 %
Temperatura di servizio: 16°
C. Alcol svolto: 12,5% volTERRANERA – CASTEL DEL MONTE ROSSO RISERVA DOCG | Conte Spagnoletti Zeuli
€18,00 Availability: In StockCastel del Monte Rosso
Riserva DOCG 2017
Nero di troia: 70 %
Montepulciano: 15 %
Aglianico: 15 %
Temperatura di servizio: 18°
C. Alcol svolto: 13,5% vol. G
OLD MEDAL – MUNDUS VINI 2020Torre del Vajo Toscana IGP – Torre a Cenaia
€21,20 Availability: In StockDistesa ai piedi delle colline pisano e dominata dalla millenaria Casa Turrita, la Tenuta
Torre a Cenaia è da secoldi il punto di riferimento della produzione vitivinicola di
questo fertile territorio, che costituisce uno degli ambienti pedoclimatici più vocativi
della Toscana occidentale. Antica proprietà della casata fiorentina dei Pitti, ne raccoglie
l’eredità tramandandone ai posteri la fierezza e la nobile storia, incarnate oggi in vini
dal carattere unico, profondamente toscano.Dal progetto di un grande maestro del vino italiano, nasce il Torre del Vajo, vino rosso
superiore frutto dell’uvaggio di tre vitigni nobili che a Torre a Cenaja esprimono al
meglio le proprie caratteristiche, esaltate da un affinamento in rovere di Allier.VIGNAGRANDE – CASTEL DEL MONTE DOC NERO DI TROIA | Conte Spagnoletti Zeuli
€10,00 Availability: In StockCastel del Monte DOC Nero di Troia 2018
Nero di troia: 100%
Temperatura di servizio: 16-18°
C. Alcol svolto: 13.0% vol.Vino Accordo Sangiovese IGT Umbria Rosso Le Velette
€18,50 Availability: In StockProdotto da uve Sangiovese. Questa indicazione esprime tutta la complessità organolettica di questo vino.
Sangiovese è infatti un ricco, ruvido, difficile vitigno di questo territorio. Accordo vuole raccontarlo nelle sue potenzialità più nobili e longeve, frutto di scelte agronomiche, enologiche e caratteriali che servono ad esprimere la sua forza e il suo carattere fortemente connessi alla nostra tradizione alimentare delle occasioni importanti.
Ricco, dal carattere aggressivo.Colore rosso rubino con riflessi granata piuttosto profondo, aromi di amarena, mirtillo e prugna ben legati a sensazioni dolci di cacao e liquirizia. In bocca un leggera freschezza acida fa da spalla a tannini energici ma levigati in equilibrio con una buona morbidezza.
Predilige i piatti rustici, tipici della tradizione umbra: zuppe di legumi, carni arrostite, cacciagione, salumi e formaggi stagionatiVino Beatrice Sauvignon IGT Lazio Bianco Silvestri
€12,00 Availability: Out of StockLeggi tuttoVinificazione in bianco, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di mosto “Prima Goccia” limpido, con l’addizione di lieviti selezionati. La fermentazione alcolica dura circa 15 – 20 giorni: viene favorita la fermentazione malo-lattica con un abbattimento parziale dell’acido malico. Il vino ottenuto dopo adeguata maturazione viene filtrato per evitare fermentazioni secondarie.
COLORE: moderata carica cromatica, con un giallo paglierino pallido, dai riflessi giovanili verdi.
PROFUMO: di buona consistenza, con aroma tipico del vitigno di origine, ben bilanciato con una punta di morbida consistenza.
GUSTO: secco, con un ottimo equilibrio acido/morbido, senza asperità ma che rileva sul finire una nota di fruttata malica fragranza.Vino Berganorio Orvieto Classico DOC Le Velette
€11,40 Availability: In StockLe uve vengono raccolte in maniera manuale da metà settembre e metà ottobre come vuole la tradizione. La fermentazione avviene mediante inoculo di lieviti selezionati, all’interno delle tradizionali vasche in cemento, per 10-12 giorni a bassa temperatura fino al completo esaurimento degli zuccheri. Dopo un riposo di 40-50 giorni durante il quale si illimpidisce naturalmente, Berganorio è pronto per essere imbottigliato.
Ottimo come aperitivo, si abbina bene ad antipasti e in generale a primi piatti con condimenti bianchi ed a grigliate di pesce.
